Principal Moratalla Fiestas y Tradiciones Turismo Arte y Cultura Ayuntamiento
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Gastronomía MORATALLA TURISMO RURAL CASAS RURALES LOS CUATRO VIENTOS
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Gastronomía MORATALLA TURISMO RURAL CASAS RURALES LOS CUATRO VIENTOS |
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Moratalla, con sus aguas limpias de montaña
y exentas de contaminación, que han regado siempre las tierras donde se
producen los excelentes productos cultivados para el autoabastecimiento
familiar. Esta ha sido la clave de la gastronomía local, dando lugar a
ricos y variados platos que le hacen tener nombre propio. Comenzando por la
repostería, los dulces que se elaboran casi siempre en fiestas y Navidad:
los mantecados, suspiros, rollos de huevo, naranja o vino, cordiales,
polvorones, pasteles de cabello de ángel, alajú, etc., teniendo todos
ellos como base la harina, azúcar, almendra, huevo y miel. Pero sobre todo
es producto especial por nombre, fama y calidad, el mazapán de Moratalla,
relleno de deliciosa yema de huevo.
Son excelentes los vinos fuertes y con sabor, tales como los de Ulea, Benízar y Otos, así como el aceite de los vastos olivares distribuidos a lo largo del municipio. Carnes de cerdo que son la base de los extraordinarios embutidos de San Juan, prestigiados por su elaboración artesanal. Carnes de cordero cocinadas a la brasa, en su jugo o asadas al horno con patatas. Los arroces con pollo campero, con conejo, con verduras, con patas de cordero y garbanzos, con bacalao y alubias blancas, sin olvidar el arroz con habas que hace nuestras delicias sobre todo en Semana Santa. Los platos típicos presentes en cualquier degustación son los andrajos con harina, morcilla, hierbabuena, o los "rojiaos", que con una variedad de éstos. Pero quizás el plato más universal, aunque con peculiaridades propias son las migas de harina de trigo con tropezones o "morondanga". Son los potajes también variados, los hay de calabaza, de espinacas, de acelgas, gitano, de apio, de pencas, de arroz, de hinojos y de cualquier cosa, porque el secreto está en utilizar productos naturales y cocinarlos a fuego lento, sacándoles todo el sabor y si es posible con fuego de leña. Pero quizás en el apartado de "tapas", también hay una rica y variada gama de platos, que en cualquiera de los bares del pueblo pueden reportar grandes placeres al paladar de hasta los más exigentes.
Los bares de copas, cafeterías y pubs se encuentran en Moratalla concentrados sobre todo en tres zonas principalmente: la Carretera de Caravaca, del Campo de S. Juan, y de Calasparra. Es particularmente en estas áreas donde se vive el ambiente moratallero los días festivos. y fines de semana
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